крошки в парафине

принес банку с медом, у человека она долго стояла, решил на водяной бане значит растопить. банка лопнула.



товарищи знатоки меда, что это такое наверху банки с медом образовалось? довольно твердое, похоже как бы на крошки в парафине. что это? крошки в парафине? :)